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基本的に「指差し注文」で大丈夫！でも、しくみを知ればもっと楽しいよ♪
料理名と調理方法を組み合わせるだけ・・・バリエーションは無限大！！ |
牛肉
ヌア |
豚肉
ムー |
鶏肉
ガイ |
内臓
クルアン・ナイ |
魚全般
プラー |
エビ
クン |
カニ
プー |
イカ
プラームク |
貝全般
ホイ |
卵
カイ |
米
カオ |
唐辛子
プリック |
ニンジン
キャロット |
大根
フアチャターオ |
キャベツ
ガランピー |
ニンニク
ガティアム |
空芯菜
パックプン |
たまねぎ
ホムヤイ |
香菜
パクチー |
ショウガ
キン |
トマト
マクアテート |
ジャガイモ
マンファラン |
キュウリ
テンクワー |
レモングラス
タックライ |
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甘味
ナムタン
(砂糖) |
酸味
プリックソム
(酢と唐辛子) |
旨味
ナムプラー
(魚醤油) |
辛味
プリックポン
(粉唐辛子) |
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炒める
パッ |
焼く
ヤーン |
揚げる
トート |
煮る・ゆでる
トム |
混ぜる
ヤム |
蒸す
ヌン、オッ(プ) |
生で
ディップ |
汁もの
ケーン |
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クン・ガティアム
（エビのニンニク炒め） |
トム・ヤム・クン
（エビのスパイシースープ） |
ムー・ヤーン・ナム・トック
（豚肉のピリ辛ハーブ和え） |
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ソム・タム
（青パパイヤのサラダ） |
カオ・パット・クン
（エビチャーハン） |
パッ・タイ
（タイ焼きそば） |
プー・ホー・クン
（カニハサミとエビすり身揚げ） |
サイクローク・イサーン
(タイ東北地方のソーセージ) |
ゲンキョオワン
（タイグリーンカレー） |
トム・セップ
（モツ入りスパイシースープ） |
ヤム・タレー
(シーフードのサラダ) |
ホイ・トード
（カキ入りお好み焼き） |
ナム・トック・ヌウァ
(イサーン風牛肉サラダ） |
チムチュム
（イサーン地方のタイ鍋） |
カイ・カパオラーカオ
(鳥肉のバジルごはん) |
 2007.2.10
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